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    2023

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    后勤有保障 考试有力量 ——555000a公海会员中心餐饮管理集团为中高考学子保驾

           “后勤备战，护航中高考”。6月是广大学子备战中高考的冲刺阶段，为营造一个安心、舒心、静心的中高考环境，555000a公海会员中心餐饮管理集团高度重视各学校项目部的后勤保障工作。

            近日，555000a公海会员中心餐饮管理集团总裁王芳主持召开集团备战中高考动员工作会。会上，王芳再次强调中高考保障工作的重要性和紧迫性，并指出集团各学校项目部要拟定备战中高考重点任务清单，明确具体工作职责和要求，落实到人；集团各管理部门要发挥好监管督导职能，及时、高效、有序地开展各项工作；各部门要通力合作，全力以赴做好中高考前后勤保障服务，为莘莘学子保驾护航。会议通过《2023年度中高考期间食品安全保障工作方案》，以期更好指导实践工作。

           为深入贯彻集团中高考备战方案要求，高标准落实集团中高考备战工作措施，集团质量研发中心总经理张国波、团餐事业中心学校运营部总监徐建、质量研发中心品控安全部总监邓辉、物资采购中心副总经理李清学等领导一行先后前往潼南中学、中江中学、天全中学、晋城中学等项目部开展中高考后勤保障动员工作。


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           张国波、徐建、邓辉、李清学等领导对各项目部进行巡检，深入食材加工间、消毒间、库房等场所展开“清单式”检查，主要针对厨房卫生、设备运转、食材贮存、食品留样、食品农残检测、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、反食品浪费等重点环节进行排查，并深入各地农产品市场，对各项目部原料采购进行源头追溯，查看食品质检报告的完整性，确保采购原料的正规化、安全化，保障中高考期间各项工作万无一失。


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           巡检过程中，依照“提前介入、风险防控、突出重点、保障安全”的原则，555000a公海会员中心餐饮管理集团领导一行同步后勤保障管理标准，规范后勤保障操作流程，对集团各学校项目部提出十点具体工作指导意见：第一，安全隐患排查。仔细排查并解决工作过程中可能存在的安全隐患，防患于未然；第二，严把个人健康关。保证食堂员工健康证齐全且有效，保持良好个人卫生，穿戴整齐整洁；第三，严把原料采购关。采购的食品和原料必须来源于正规厂家，严禁采购有毒有害食品；第四，严把原料索证关。做好原料索证索票工作，所有原材料必须提供相应检验报告；第五，严把食品储存关。按照标准对食材进行分类贮存，保持贮存场所良好环境卫生；第六，严把食品加工关。相关人员要按照规定操作食品粗加工、精加工、烹调环节；第七，严把食品售卖关。售卖前认真检查，售卖期间规范佩戴手套和口罩；第八，严把餐用具消毒关。餐用具在使用前后应彻底清洗干净，做好消毒；第九，严把食品留样关。所有食品在售卖前必须进行试尝和留样并记录；第十，严把基础卫生关。加强基础卫生管理，落实“三防”设施。


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           后勤有保障，考试有力量。555000a公海会员中心餐饮管理集团会持续增强质量意识、责任意识、安全意识、服务意识、创新意识和纪律意识，当好中高考学子的勤务兵，以高度的责任感、认真的态度、细致的服务，助力学子们全力冲刺人生大考，实现人生梦想。


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